O Chateau Lacoste, um dos vinhedos que mudou a imagem do Rosé

A safra 2022 vai ser complicada nos vinhedos franceses. Gelo na primavera, seca e calor excessiva no verão levaram a vindimas antecipadas a partir do final de julho no Languedoc ou na Córsega. As perturbações climáticas ameaçam os equilíbrios complexos que impactam os aromas, a acidez e a teor em alcool dos vinhos. O aquecimento global preocupam os produtores que estão tentando antecipar soluções com mudança no trabalho nos vinhedos, relocalizações de parcelas, ou mudanças de variedades de uvas (210 são autorizadas na Franças mas as dez primeiras representam hoje 75% da produção). Novos vinhedos ou novos vinhos poderão assim aparecer nos próximos anos.

Na França, o Rosé é a bebida associada ao calor do verão

Nesse quadro de incertezas onde terá ganhadores e perdedores, o vinho Rosé parece aproveitar a crise com uma qualidade agora reconhecida e umas características valorizantes nos ecosistemas do século XXI. “O Senhor aceita um copo de Rosé? Não, obrigado, mas gostaria de tomar um vinho”. Esta piada depreciativo e injusta marcou a educação enológica de muitos franceses para os quais o Rosé – e mais ainda o Rosé de Provence – era nada mais que uma bebida refrescante exclusiva das ferias de verão. Os tempos estão mudando, os gostos também, e na onda de calor que do hemisfério Norte, os produtores de vinho Rosé podem talvez festejar o aquecimento global. Na França, o “Rosé” é a bebida rainha da temporada, com um crescimento das vendas de 10% em relação ao ano passado, um dinamismo inédito frente ao vinho tinto cujo consumo recuou de 8,5%. 

Perto de Carcassonne, os vinhos rosé do Pays d’Oc

Com 34% da produção mundial – frente a Espanha, aos EEUU e a Itália -, a França é líder do setor, com varias denominações de origem para seus Rosés. Os mais conhecidos  vêm da Provence, que representam 19% da produção com as etiquetas de Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence ou Coteaux Varois-en-Provence. Nesses vinhedos emblemáticos são elaborados alguns dos Rosés mais caros do mundo. Mas a  primeira região produtora é a Occitania com quase 50% do total, as apelações Pays d’Oc  sendo as mais importantes. Outros vinhedos franceses, no Vale de Loire, na Savóia, em Bordeaux, e até na Champagne, produzem, e exportem, os seus rosés.

O Miraval do Brad Pitt produz o Rosé mais caro do mundo

Se os franceses continuam sendo os maiores consumidores com 35% do consumo mundial, o rosé atraia cada vez mais amadores dos Estados Unidos, da Espanha, da Alemanha e até do Brasil. Os enófilos apreciam agora sua diversidade. O pinot noir da uns rosés bem clarinhos, o syrah, o carignan e o merlot repassam cores mais fortes,  o grenache rosés alaranjados, e a uva cinsault cores quase amarelas. Novos consumidores são também seduzidos pela qualidade crescente, consequência dos esforços dos produtores que estão por exemplo esticando os tempos de guarda, hoje quase sempre superior a um ou até dois anos para os vinhos produzidos pela Associação internacional dos Rosés de terroirs.

A alegria e a simplicidade do rosé agradam os millennials

Revalorizado, descontraído e fácil de beber ( pode até “fazer piscina”, seja por uma pedra de gelo no seu copo sem que isso seja um crime), o Rosé aproveita as imagens de férias e de sol que ele carrega. Seus críticos falavam do Rosé de Provence, o mais famoso dos rosés, que quem o bebia não estava bebendo vinho. Bebia as oliveiras da Provence, as tardes ensolaradas, bebia os anciãos jogando bocha na pracinha do vilarejo, os campos de lavanda e o canto das cigarras. Outrora gozação, essas imagens de terroirs podem, em tempos de verões mais quentes e mais compridos, de ferias mais frequentes e de consumidores mais relaxados, ajudar o Rosé a virar o xodó do aquecimento global.