Jean Sulpice, fenômeno da gastronomia francesa

Brasil à Francesa

JeanSulpice5 © Relais & Châteaux – Jean Sulpice

Recentemente, tive a grande sorte – vantagem do meu trabalho 😉 – de encontrar em São Paulo , Jean Sulpice, jovem chefe Relais & Châteaux e dono do próprio Restaurante Jean Sulpice. Já estrelado aos 34 anos pelo prestigioso guia gastronômico Michelin (com dois “macarons”), ele deixou sua cidade por alguns dias, Val Thorens, na região dos Alpes francesas, para encontrar com a imprensa paulistana e promover a região Rhône-Alpes através da sua cozinha. Uma cozinha verdadeiramente representativa das montanhas onde ele morra, cheia de sabores vegetais e de ingredientes típicos de lá.

JeanSulpice6O que surpreende quando encontrar com ele, é de constatar que apesar de parecer jovem, tem uma grande maturidade. Aos 26 anos, já tinha obtido a primeira estrela Michelin. A segunda chegou 5 anos depois, propulsando o chefe de 31 anos no circulo restrito dos chefes top de linha…

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